2009年11月更新。

2009年11月

10月的好天气是一个美妙的结束，从事物的平衡来看，一个真正好的生长季节——至少在世界的这个地区是这样。但是现在白天更短、更凉爽、更潮湿——冬天已经不远了。

冬天给花园施肥怎么样?这种想法出现在很多地方，我觉得这是最糟糕的方法，除非你生活在大陆寒冷的地区。在英国，冬天有许多温和的间歇期，植物继续生长，我们也可以继续生长，这对花园和我们的健康都有很大的好处。

把冬季看作是尽可能多外出的时间，为一年中其他时间的成功成长打下基础。利用这段安静的时间作为一个机会，解决任何继续困扰你的杂草问题，提高生育能力，并根据今年发生的事情为明年做计划。

从理论上讲，你可以坐在舒适的桌子上为明年的作物制定计划，但我发现，当你真正走到那里，做点什么，看看土地的地形，想象它会是什么样子，制定明年的计划要容易得多。今年秋天收获庄稼的时候，想想明年那里会长什么。

最重要的是，想象你喜欢的菜地，而不是一些所谓的权威告诉你的。看到媒体上有这么多错误的建议，我感到绝望(“现在是时候挖了——或者更好，再挖一遍”)，我发现我经常在纠正错误的建议，比如“我们被告知不应该在土壤上撒肥料”。我将在下个月的文章中处理其中一些误解的起源和原因。

现在可以这么说，我的土壤管理的黄金法则是通过少干扰和多施肥来改善土壤中的生命。这意味着不进行任何形式的耕作——不挖土，不轮作，也不添加肥料——并且每年在上面添加1到2英寸(3-5厘米)厚的堆肥或腐烂的动物粪便。我不使用其他肥料添加物，也不使用液体饲料，例如，在polytunnel里喂西红柿。

对于非常贫瘠的土壤，如沙子或黄粘土，如果你能找到或买到足够的堆肥，较厚的有机物将是有益的。如果没有，你可以在一小块土地上加倍使用堆肥，在剩下的土地上长期种植绿肥，如草和三叶草。

如果你有很多杂草，可以用堆肥覆盖它们，然后在顶部放置一层轻质覆盖物，如纸板或黑色聚乙烯。然而，这真的是一次性的，如果你去年就把土壤清理干净了，然后整个季节都在清除杂草，就没有必要这么做。一旦土壤中没有草和多年生植物，我就不做地膜覆盖，今年秋天看到的杂草惊人地少，但我小心地拔除我看到的任何杂草，以保持土壤的清洁，整个冬天我都不定期地除草。

另一项冬季工作是在一些霜冻和风化作用软化后，将较大的堆肥和粪肥块分解。我抓住2月和3月任何干燥的空闲时间，用肥料叉或耙子偶尔敲打凹凸不平的表面。从3月起，表层变成软耕层，就可以播种和种植了。

当我在10月底写这篇文章的时候，我的花园里仍然有四分之三种蔬菜，所以11月将会有大量的欧洲防风草、块根芹、胡萝卜、甜菜根、芜菁、瑞典菜、韭菜、球茎茴香和沙拉叶。

在温和的天气里，户外沙拉还在继续——有漂亮的菊苣和紫甘蓝心，一些不太漂亮的中国卷心菜，大量的东方叶子，包括一些漂亮的红褶芥末，少量的生菜叶，大量的山萝卜和欧芹。我们也摘了一些室内的叶子，因为最近种植的沙拉开始生长，尽管土虱已经对隧道边缘的嫩芽造成了一些损害。

对于后期收获，大白菜、紫芽甘蓝和春白菜一直在长，应该在冬季和春季提供一些绿色蔬菜。夏收时，种植大蒜和蚕豆——如果你明年想要早熟蚕豆，就尽快播种克劳迪娅Aquadulce。

查尔斯·维亚道丁。

沙拉在以下地方有售:
Spar, The Organic Shop, The Olive Bowl and Churchbridge Stores都在布鲁顿
奥茨，穆森和卢希，都在卡里城堡

菜单上有:
蒙太古客栈，谢普顿·蒙太古
教堂，布鲁顿
奥茨和穆森，凯里城堡
朝圣者休息，洛文顿