2011年10月更新。

昨天，第一批采摘的干豆荚已经在温室里的平板条箱里晒了两个星期，豆荚已经噼里啪啦地干了，我把它们放在院子里的一张床单上，从上面走过，把豆荚敲开，把豆子放出来。
首先是5月中旬在室内播种、6月初种植的青豆。

在每年的这个时候，芥菜的生长非常旺盛，一些由学生在9月16日种植的“雪中绿芥菜”已经长得太大了，无法用于沙拉!它仍然可以被炒，或者如果被拆开，它就变成了一种绿肥，被拿来做堆肥，植物可能会在冬天存活下来，提供一些受欢迎的绿色植物。

上面右手边的图片显示了三个月来每周采摘的夏季生菜的残留物。8月30日，我在右边菜畦的植物中间种上了羔羊莴苣，9月，我们在中间菜畦的莴苣中间种上了冬季沙拉，我们已经从中间菜畦里摘了一些菠菜，我打算用一个钟罩把中间菜畦的一些地方盖上。左边的床已经种上了大蒜，我正在给它施肥，因为生菜已经长好了。我可能需要剥开沙拉的羊毛，以防止兔子对羊羔生菜的嫩叶表现出极大的兴趣。

还有很多收获，昨天轮到橙南瓜了，和一些冬胡桃相比，它已经成熟了，叶子还绿，需要多一点时间，除非霜冻停止了所有新的生长，在这种情况下，我将收获果实，把它们放在温暖的环境中最后腌制。
大多数苹果现在已经摘了，但我留下一些成熟较晚的品种，再等一个星期左右。除此之外，我发现摘下来的水果在温暖的天气里变软了，而在树上的水果却很脆。然而，这是一种权衡，因为有些苹果会掉落或被吹走，然后被擦伤，所以它们无法保存，但至少espaliers能抵御风。目前有很多超级苹果口味，比如朱庇特、基德斯橙、里伯斯顿皮平和埃Egremont Russet等等。会议梨也处于最佳状态，但遗憾的是，它不能保存太久，除非放在冰箱里。

十月初

随着秋天的到来，在辉煌的9月结束后，人们开始考虑今年最后的播种和冬季的第一次收获。同时也为来年的种植准备土壤。

10月初是种植大蒜的最佳时间，在清除之前的蔬菜，如西葫芦或豆类或其他蔬菜之后。在洞里挖一到两英寸深的洞，把丁香尖端朝上插进去，间隔4到6英寸。我发现在床上的行间除草效果很好，行间的间距为15到18英寸(类似于蚕豆的间距，见下文)。种植后，用半腐坏的堆肥覆盖整个土壤，在冬天保护和滋养土壤，因为冬天土壤会被霜冻和天气分解，明年会有柔软易碎的表面。在过去的两个10月里，我把牛粪撒在大蒜上，种出了巨大的蒜头，还种出了一些漂亮的羽衣甘蓝、豆类和沙拉，所有这些都没有额外的堆肥或任何种类的饲料。

临近月底是播种蚕豆的时候了。播种豆子类似于大蒜，在两英寸的洞中，以相同的间距播种。我主要种的是克劳迪娅水葵，还有一些Witkiem Manita，还有一些Masterpiece Green Longpod，它被认为不那么耐寒，但实际上在最近的冬天里活得很好。水龙是白色的豆荚和可靠的多产大豆荚。播种后，我在表面撒上一英寸质量合理的堆肥或动物粪便，豆子发芽后就会通过这些堆肥。今年春天，尽管12月份天气寒冷，但我们还是从此时播种的蚕豆中采摘了大量蚕豆，一直采摘到11月初。四分之三的植物挺过了冬天，每一株都在春天“分蘖”，长出更多的茎:因此，3月份有大缺口的花畦到5月份就会看起来出奇地饱满。今年的早春在5月中旬就有了鲜嫩的豆子，尽管通常是在6月收获，那时我会让一些豆荚变肥成熟，味道细腻浓郁。在最后一次采摘和清除所有茎干之后，我在6月13日种植了瑞典菜，这是三周前在温室的模块中播种的。这张照片显示了他们是如何享受这个夏天的，这片地床也因此在不到一年多的时间里获得了两次丰收，这一切都来自去年11月的一次施肥。

蚕豆不喜欢过于潮湿的土壤，我发现，长期不挖土，在上面撒一些堆肥或堆肥，可以通过鼓励蠕虫在土壤中穿行，形成排水渠道，这比试图用铲子或叉子使土壤通气更持久。此外，薄薄的有机覆盖物有助于保持土壤的温暖。

冬天的沙拉已经经过了播种的时间，除非你准备在冬天培育小幼苗，以便在3月和4月收获。我们正在种植大部分在9月中旬播种的沙拉:生菜、菊苣、菠菜、芥末、小白菜、沙拉火箭(已经种上了野生蔬菜)、冬马齿苋、山萝卜和香菜。它们通常在黄瓜、西红柿和罗勒被挖出的同一天进入土壤，在土壤被踩平并充分浇水之后。

现在是时候保护芸苔不受鸽子伤害了。如果你用网眼，你可以简单地在植物上盖上一张宽片，用石头固定在它的两侧，或者如果你用网(看起来更好，因为植物仍然可见)，你需要一个支撑结构。对于春季卷心菜的小植物，我使用钟形圈，把网放在上面，支撑整个床。对于羽衣甘蓝和球芽甘蓝这样的高大植物，我会在苗床两侧的土壤中插入6英尺高的木桩，然后需要6米宽的网来覆盖两侧和顶部，再在两侧用石头或木桩加固。

随着天气变冷，欧洲防风草在烤或炖的时候会变得更甜，给我们带来一些温暖。它们可以和瑞典菜一起在地下生长一整个冬天，在气候温和的地区，还可以生长块根和甜菜根。但是胡萝卜最好在10月下旬收获(然后储存在纸袋里，上面有一点土壤)，因为蛞蝓会在冬天吃根，除非你的土壤很轻。我冬天用的胡萝卜在整个夏天都被打了网，根蝇(大多数)都没有找到入口，相比之下，附近一些没有保护的胡萝卜满是腐烂的隧道。

当收获结束时，我建议你首先清除土壤中的所有碎片和杂草，然后简单地铺上一两英寸半或充分分解的堆肥或肥料。在每年的这个时候，它可以少一点腐烂，因为将它暴露在空气中，冬天的霜冻有助于分解的最后阶段，在冬天，你会偶尔帮助耙，为明年春天播种和种植提供一个柔软和合理(不完全)好的表面。

最后，看看这些在我的挖/不挖试验田里新种的沙拉的照片。所有的植物都是同一种，在同一天种植的，但是在挖出的苗床上生长的火箭、马齿苋和菠菜植物受到的蛞蝓损伤要比在挖出的苗床上严重得多。我认为这是因为蛞蝓更喜欢光滑的粘土表面，而不是去年挖掘床上的堆肥和肥料的凹凸不平的表面。此外，在挖掘过的土壤中生长的幼苗看起来明显更健康。最有趣的!